浅析：餐饮行业面临新变革 SaaS公司能否成功破竹？

        餐饮行业的信息化市场目前仍处在一种巨大的供需不平衡状态，而“开放”似乎给餐饮SaaS创业者提供了一条复兴之路。“开放”对一部分餐饮硬件厂商来说是一次转型的机会，让SaaS企业不再被局限于“工具”的范畴，“开放”还为企业带去了资本层面的更多青睐……可是，真的这么简单吗？

餐饮行业正在进行新一轮的变革。

如果说以往的“消费升级”让顾客见证了沙拉、谷物麦片、轻断食果汁的兴起，“团购”与“外卖”又帮助餐厅老板带来了看得见的客流与订单，而现在，一直默默藏在餐厅经营背后的IT系统，正在加速这个行业酝酿的巨大变革。

巨头率先开始发力。阿里巴巴旗下的“口碑”曾在2015年11月上线过一个开放平台，但只是在技术上开放了支付、营销、信用等接口；到了去年12月，接连调整架构的美团-大众点评宣布将组建“餐饮生态业务部”，销售符合其“餐饮开放平台”标准的餐饮软件，团队规模2000人。

“美团点评要建的是餐饮业’IBM PC标准’，目的是解决线上餐饮软件入口的标准化问题。美团点评餐饮生态业务部也不仅仅是美团点评的餐饮软件销售团队，而是为整个餐饮软件行业建一支销售团队。”美团公司在书面回复钛媒体记者有关“开放平台”的提问中称。

还有今年1月发布的微信“小程序”，也于近期开始向线下门店拓展，试图用轻量的产品模式串联餐厅点单、支付、CRM等基础功能。

中小企业更是丝毫不敢落伍，以排队起家的“美味不用等”创始人谢新法在2015年提出过“路由器”战略，一端对接传统餐饮软件商，一端对接互联网平台，试图用连接的方式延伸对餐厅的服务；今年三月，另一家餐饮SaaS供应商“客如云”宣布成立“KONNECT开放平台”，为B端商户提供人、财、物、客的经营管理资源。

这场面向餐厅老板发起的名为“开放”的革命看似繁荣，可在“开放”背后，实际上反映了餐饮行业从业者的危机感，这和互联网的“下半场”有关——在这个由美团创始人王兴提出的概念中，谈到了随着互联网人口红利的消失，围绕流量的团购、外卖等“开源”生意已经触及天花板，而针对B端以及整条产业链的信息化“节流”，才是当下正