张婧：家厨模式平台经不起持续“烧钱”的考验

       摘要：近日，中国电子商务研究中心生活服务O2O部助理分析师张婧在接受北京日报的记者采访时表示，家厨模式平台，普遍存在着成本高、客单价低、利润少等问题，同时自营配送所花费的人力、物力、时间又多，很多平台经不起持续“烧钱”的考验。

以下为该报道原文全文：《温情营销不敌资本寒冬》

与普通餐饮外卖相比，主打“亲情”牌的家厨餐饮显得有些另类。

中国电子商务研究中心分析师张婧认为，家厨模式平台，普遍存在着成本高、客单价低、利润少等问题，同时自营配送所花费的人力、物力、时间又多，很多平台经不起持续“烧钱”的考验。但在O2O餐饮自媒体创始人罗华山看来，亲情正是家厨平台的营销特色，“北上广深这些大城市，外来人口很多，以‘妈妈的味道’来营销，本身倒是没有很大问题。”

亿欧网曾分析过这类平台存在的问题，补贴短板只是其一，过于激烈的竞争环境与有限的利润空间，也让家厨平台难以存活。与外卖、半成品到家等餐饮O2O模式相比，家厨模式提供给消费者的选择空间非常有限，往往尝鲜几回后又回到了叫普通外卖的选择。

相比已经成熟的餐饮外卖市场，家厨平台这种凸显个性的需求，目前仍处在发展初期。

家厨平台先是一拥而上，经过一番激烈竞争，有的撑不下去，只能陆续倒下。罗华山认为，这正是市场筛选淘汰的结果。主要因为个性化需求被市场接受仍需要两三年的培育时间。(来源：北京商报）