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决战社区生鲜:单店模型、规模效应与融资能力的综合“大考”

 

不久前,厨鲜生启动了A轮融资计划,向资本敞开怀抱。作为一家颇受关注的生鲜社区店,厨鲜生利用两年时间在门店模式和供应链系统方面进行打磨之后,准备发力扩张。

厨鲜生创始人吴金宏表示,河南是人口大省,接近一亿人口,而作为国家中心城市的郑州常住人口1000万左右。按照每一万人支撑一家社区生鲜超市来计算,郑州可容纳1000家社区生鲜店。目前郑州尚未出现一家具有一定规模和网点分布的社区生鲜店,厨鲜生的机会很大。

在距离郑州大约1000公里的上海,获得美团龙珠资本投资的康品汇生鲜超市也加速扩张步伐,2018年的目标是新开100家门店。

与此同时,永辉生活、生鲜传奇、钱大妈等几个业界关注的社区生鲜品牌2018年的开店目标相继曝光。大家传递了同样的信号:加速狂奔。

2018年堪称社区生鲜的“风口”之年。生鲜品类作为实体店对抗电商的最后一个堡垒,这些年一直不断加强,而当前这股社区生鲜的热潮,却是整个农产品流通变革驱动下的产物。

农产品流通专家、康铭泰克农产品供应链平台总经理赵宇认为,社区生鲜业态的兴起只是整个农产品流通变革的开始,未来有巨大的市场空间。

“每当某一品类发生流通渠道的变革,总会产生巨大的市场机会。比如2008年至2010年是休闲食品专卖店崛起的机会点;2009年至2011年 是烘焙品类店崛起的机会点;2012年至2014年是水果连锁店类崛起的机会点;而2014年至今则是生鲜业态崛起的机会点”。赵宇告诉《第三只眼看零 售》。

启程资本创始人常斌亦有类似观点。“零售业正在进入代际效应的临界点,一切业态都值得重新做一遍。生鲜是关系到国计民生的大事,是一条巨大的赛道”。常斌表示。

生鲜社区店之“风口”,农产品消费变革之终端

如何看厨鲜生、生鲜传奇、钱大妈们的崛起?如何看盒马鲜生、超级物种、京东7fresh的诞生?如何看金融资本和产业资本都将目光集中在社区生鲜业态?在不同形态、各种模式的生鲜店背后,它们的共性是什么?

《第三只眼看零售》认为,当前这个股生鲜热潮背后的主线就是中国农产品消费的变革,其中包含两层意义:一是农产品流通渠道的变革;二是生鲜消费方式的转变,二者如同一个硬币的两面。

传统的农产品流通渠道是“农户——农产品经纪人——一级批发市场——二级批发市场——零售终端——消费者”这样的多层分销体系。而未来的趋势

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